Sturia a participé au dîner d'exception Caviar Sturia et Champagne le Vendredi 18 novembre 2011 au Pressoir d'Argent. Orchestré par le Chef Pascal Nibaudeau !
Menu :
Apérititf
R de Ruinard en Jéroboam
Langoustines et caviar Primeur
Brillat savarin, cresson de fontaine de fontaine, toast croquant
Dom Ruinart 2002
Caviar Classic
Esturgeon fumé, concombre, crème double, granité, échalote et huîtres creuses
Dom Ruinart 1996
Foie gras des Landes, caviar Vintage
Anguilles fumées, choux fleur, truffes, pommes granit et brioche au beurre salé
Dom Ruinart 1998
Huîtres, coquillages, caviar Prestige
En marinière, fenouil Légé et croquant, girolle, gingembre et condiments citron
Dom Ruinart 1996 en magnum
Blanc de turbot, caviar Vintage
Cuit au lait, topinambour, oursin, coulis de coriandre, aneth et jus brun acidulé
Dom Ruinart 1998 en magnum
Boite de caviar, chocolat amer
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